こちらも「自転車のあるアムステルダムの日常」で用意いたしましたメニューです。

‘Stamppot’の‘stamp’は「つぶす」の意味。
本場オランダでは燻製したソーセージに乗せて一緒に食べます。

また一般的にはキャベツやニンジンなどの野菜と一緒にゆでたり、シュールコウ（オランダ版ザワークラウト）を入れてつぶすようですが、以前オランダにフォーカスした番組で観たゴーダチーズを加えるバージョンを今回は作ってみました。

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【材　料】
・ジャガイモ　適量
・ゴーダチーズ　適量
・牛乳　適量
・塩　胡椒　適量

【作り方】
①ジャガイモは皮、芽を取り、まるのまま鍋に入れます。
② ①の鍋にヒタヒタになるまで水を入れ、塩を少し入れて火に掛け、水が無くなるまで茹でます。
③ ②が茹で上がったら、火を止め、牛乳を少し加えてマッシャーでジャガイモをつぶします。
④ ③のジャガイモにゴーダチーズ、塩、胡椒を味をみながら、好みの味、硬さに調えます。
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とにかく、シンプルで簡単な料理です。
カリカリベーコンを加えたり、パセリを加えたりとそれぞれにバリエーションを楽しめる料理だと思います。
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